酒吧营销方案策划，酒吧营销方案策划如何写

投稿用户 • 2023年3月6日 am5:45 • 范文大全 • 阅读 308

中午起来两杯咖啡下肚，倍儿精神，刷小红书看到篇文分享下，并不是那么的学院派的营销方法论，我是挺有感触的，读者里的餐饮同行可以看看，找找赶脚。文章不长，但我的理解可能废话有点多，尤其是极强的往酒吧上硬拐，sorry，相当于读书笔记了，凑合看吧。

1.理智随兴
2.治愈营销
3.懒系健康
4.精微极致
5.纯粹主义
6.国潮新境
7.绿色风尚
8.信任复利

高度认同，尤其酒吧行业，消费者也就是客人，消费理智了，也可以说降级了，跟三年口罩有直接关系，并不是指要买性价比，要买套餐，衡量价格价值，那些考虑性价比的大概率也不怎么会去酒吧了，而更多的是要惊喜感，意义感，满足感。

举个例子，今年的情人节，哪的酒吧火？还是网红酒吧火，能出片发朋友圈，本身网红店就能带流量，自媒体上很多博主也推，而其他酒吧即使有活动也人不多，活动也都千篇一律送个酒巧克力，香槟套餐而已，你说小情侣去哪？多重多维度的满足物质精神趣味才是王道。

简单理解氛围感和情绪价值，饭馆咱不太懂，酒吧还是略知一二的，很多人选要去的酒吧时，第一反应就是当天他的情绪适合哪类的酒吧，高兴与不高兴一定去的不是同一家酒吧，产品选择也不一样，心情不好会喝香槟吗？

以前北京的“秀”酒吧，现在分析，当时就是打造氛围，有露台区香槟区吧台区演出区等，不同客人来给了很多选择，当然跟酒吧大小也就关系啊。未来的酒吧，换句话说未来消费者选择酒吧，更关心的是氛围，第一位的，能给自己带来情绪价值，比如去了就开心，去了能放空，去了就放松。酒精只是一个介质，主要产品是氛围营造。

这点跟“阳康”有直接关系了，经历了三年和杨过，对于身体健康大家是活明白了，还是说酒吧啊，明显感觉没以前能喝了，方方面面都有关系，但对健康是真重视了。

我甚至都想过做点养生酒，迎合消费者。你看前一段火的“一整根”那水，不就是完全根据这个来的吗，做的很好很好，虽然只火一阵吧。

根健康贴边没毛病，Z时代人都惜命。

很认同精致化极致化，为来的酒吧已经开始了啊，就是客人想喝鸡尾酒威士忌去专门的酒吧，想high 放肆去夜店，客人越来越能分清酒吧了，我细细说啊，以前的客人是不太分清楚的，以前理解酒吧的关键词，贵营业很晚 high 洋酒，现在就细分了，尤其一二线城市的。

其实很多酒吧也在这么做，我卖鸡尾酒就卖鸡尾酒主打，调酒师都是大牛，来这的客人就是为了喝高品质鸡尾酒来的，做威士忌就玩大全，一墙酒几百万，什么威士忌都有等等。把细分领域里的产品再极致精致，能不好吗？

标签贴好贴正了钱就来了。

拜辛吉飞所赐，那句科技与狠活深深植入脑海，确实我去超市买东西也会看配料表了，酒吧行业暂时没怎么凸显产品上的纯粹，因为也没太好的办法显示出来，顶多酒精度和热量，其他的我也没见过了。回归本源还是健康诉求.

国潮概念前几年就开始了，2023年了起飞了，我接着说酒吧行业啊，国潮酒吧已经很多了，连锁的也有几家了，各种国潮的风格装修，各种大碗酒，甚至融进去古代服饰和服务，等等。但效果似乎还没太体现出来，可能还需要点时间吧。

我理解国潮的时代马上要到了，但玩不好容易玩low了。

这个可能跟酒吧没那么强的直接关系了，顶多是不用塑料吸管，但其他行业是要多注意的，尤其做外卖的，可能因此包材的成本提升很多。

这就得说产品了，产品是最大前提，产品不好，做什么都是骗人，产品做到80 90分及格就行，完美主义也是不可行的，当产品没问题了，剩下的再是营销，长此以往的做下去，红利才会产生，也是需要时间的。

大概就这些，接下来做产品开店是要借鉴上图的，趋势要看的，对的好的就要学习，敞开胸怀去看去理解，所谓的空杯心态也许也是这个意思。未来做生意肯定会更难，专业的人干专业的事，很多餐饮已经不是有个好地段就可以做，能赚钱了，那个时代过去了。想有爆款想把门店做火，是要有真本事的，投机取巧没戏！消费者很聪明！

酒吧行业更是如此，无论什么类型的酒吧，要想开成，必须得专业，不信你试试。分析这几年倒闭的酒吧，有因为口罩倒闭的，也有更多是不敬畏市场的小白。现在还营业的酒吧，且很良性的经营的酒吧，都是圈里老人在做，至少北京是这样的，很多有名的酒吧，背后都是一个老板或者从业多年的，新开网红酒吧，也都是老酒吧老餐饮人在做！新手小白入局就是给市场做GDP而已，到头来交学费了。

............试读结束............

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